Descubre Cómo hacer pozolillo de elote con pollo

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El pozolillo es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana y se prepara con diferentes ingredientes según la región de México en la que se prepare. El pozolillo es una variante del pozole comúnmente conocido a nivel nacional. A parte de tener diferentes ingredientes, el pozole se caracteriza por su sabor y por ser un plato muy nutritivo. El pozolillo, además, es un plato fácil y rápido de preparar.

A continuación, te explicaremos cómo se hace el pozillo con elote y pollo, junto con algunos consejos adicionales.

Para preparar el pozolillo de elote con pollo es necesario contar con los siguientes ingredientes:

  • 2 kg de pechugas de pollo troceadas
  • 1kg de maíz blanco
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chile guajillo
  • 4 elotes
  • 1 cucharada de sal
  • 1 lata de frijoles
  • ½ cucharada de comino
Índice del artículo
  1. Pasos para preparar el pozolillo de elote con pollo
  2. Cómo se hace el Pozole verde
    1. Pasos para preparar el Pozole verde
    2. Consejos adicionales

Pasos para preparar el pozolillo de elote con pollo

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  1. Lava la pechuga de pollo en agua fría y cámbiala de agua varias veces hasta que esté limpia.
  2. Pela y trocea la cebolla y los ajos.
  3. Pica el chile guajillo en trozos pequeños.
  4. Coloca la pechuga de pollo en una olla grande con agua y agrega la cebolla, los ajos y el chile guajillo.
  5. Cocina el pollo por unos 30 minutos a fuego medio.
  6. Agrega el maíz blanco, la sal, los elotes y los frijoles.
  7. Cocina el pozolillo por unos 30 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
  8. Agrega el comino y deja reposar el pozolillo por 15 minutos.
  9. Sirve el pozolillo acompañado de unas tortillas de maíz.

Cómo se hace el Pozole verde

Para preparar el pozolillo verde son necesarios los siguientes ingredientes:

  • 2 kg de carne de cerdo troceada
  • 1kg de maíz blanco
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 chiles serranos
  • 2 jitomates medianos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 lata de frijoles
  • ½ cucharada de comino

Pasos para preparar el Pozole verde

Lava la carne de cerdo en agua fría y cámbiala de agua varias veces hasta que esté libre de impurezas.

  1. Pela y trocea la cebolla y los ajos.
  2. Pica los chiles serranos en trozos pequeños.
  3. Coloca la carne en una olla grande con agua y agrega la cebolla, los ajos y los chiles serranos.
  4. Cocina la carne por unos 30 minutos a fuego medio.
  5. Agrega el maíz blanco, la sal, los tomates y los frijoles.
  6. Cocina el pozolillo por unos 30 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
  7. Agrega el comino y deja reposar el pozolillo por 10 minutos.
  8. Sirve el pozolillo acompañado de unas tortillas de maíz y disfruta.

Consejos adicionales

- Puedes añadir otros ingredientes como zanahoria, apio, chile poblano y chile ancho para darle un sabor aún más especial.

- Si no te gusta el sabor picante, puedes usar menos chile guajillo o reemplazarlo por otro tipo de chile más suave.

- Si quieres darle un toque ahumado al pozolillo, puedes agregar una ramita de hojas de laurel y unas ramillas de romero.

Conclusión

El pozolillo es un platillo tradicional y muy nutritivo de la gastronomía mexicana. Existen diferentes variantes del pozolillo dependiendo de la región donde se prepare. En este artículo hemos explicado cómo se prepara el pozolillo rojo, verde, con elote y pollo. Si se siguen los pasos correctamente y con los ingredientes adecuados, es posible preparar un delicioso pozolillo en casa. Si quieres darle un toque ahumado al pozolillo, recuerda agregar una ramita de hojas de laurel y unas ramillas de romero.

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