Cómo se hace la sopa de pan

La sopa de pan es una sopa tradicional toscana, muy sencilla y muy rápida de preparar. Esta es la receta perfecta para reutilizar pan duro.

Esta es una receta tradicional toscana en la que el pan a utilizar es pan toscano tierno.

Ingredientes

• 300 gramos de pan toscano duro
• 100 gramos de judías
• 200 gramos de patatas
• 01 cebolla pequeña
• 01 zanahoria
• 02 apio (tallos)
• 03 calabacines
•  01 tomate maduro
• perejil
• tomillo
• aceite de oliva extra virgen al gusto
• Sal al gusto
• pimienta según tu gusto
• chile en polvo

El tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo de descanso: 5 minutos

Dosis: 4 personas

Dificultad: Muy fácil

Cómo hacer sopa de pan duro

Picar la cebolla, la zanahoria y el apio y dorar las verduras en una sartén grande con aceite de oliva y sal.

Añadir las patatas peladas y cortadas en trocitos, el calabacín y los tomates en trocitos, una cucharada de perejil picado y unas hojitas de tomillo, mezclando bien. Luego cocine hasta que las verduras estén completamente blandas.

Añadir las alubias, previamente cocidas, con tres o cuatro cucharadas del agua de la cocción. Aumentar la temperatura, cubrir con 300 g de agua hervida y cocinar durante diez minutos.

Bate rápidamente la sopa de frijoles todavía esponjosa en la licuadora directamente en la sartén sobre el fuego, dejándola granulosa. Puedes agregar un poco más de sal si es necesario.

Cortar el pan toscano crujiente en rodajas finas. Agregue a la sopa y revuelva, hirviendo durante unos minutos hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa.

deja reposar la sopa de pan unos 5 minutos y sirve con un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto.

¡Disfruta tu almuerzo!