Descubre Cómo hacer el delicioso tapado paraguayo

El tapado es un plato típico de la gastronomía paraguaya que se caracteriza por su sabor único y su mezcla de ingredientes. Se trata de un guiso de carne, chorizo y mondongo que se sirve en una olla de barro y se come con arroz y mandioca. Si estás buscando aprender a hacer el tapado paraguayo, aquí te presentamos una receta fácil y rica para prepararlo en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vacuno (puede ser de costilla o de paleta)
- 500 g de chorizo paraguayo
- 500 g de mondongo
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
Índice del artículo
Preparación:
- Corta la carne en trozos medianos y sazona con sal y pimienta. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite y dora la carne a fuego medio-alto. Retira la carne de la olla y reserva.
- Corta las cebollas, los tomates, el pimiento verde y el ajo en trozos pequeños. Agrega estos ingredientes a la misma olla en la que doraste la carne y sofríe durante unos minutos.
- Agrega el chorizo y el mondongo a la olla, y cocina durante unos minutos más, hasta que estén dorados.
- Agrega la carne reservada, el caldo de carne y el agua a la olla. Agrega también la hoja de laurel y mezcla bien. Tapa la olla y cocina el tapado a fuego medio-bajo durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve el tapado con arroz y mandioca.
Consejos adicionales:
- Puedes agregar más ingredientes a tu gusto, como papas, zanahorias o garbanzos.
- Si quieres una versión más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche al final de la cocción.
En conclusión, el tapado es un plato delicioso y fácil de preparar en casa. Sigue estos pasos y disfruta de una auténtica experiencia gastronómica paraguaya en tu propia cocina.
Deja un comentario